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談談食品增稠劑對人體是否有危害

增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠

消除泡沫大致有兩種方法：即物理方法和化學方法。用改變溫度、避免強沸、減小壓力和降低攪拌速度等這些物理方法都能抑制泡沫的產(chǎn)生，這里重點討論的是用消泡劑來消泡的化學方法。簡單地說,凡是加入少量物質(zhì)能使泡沫很快消失的此類物質(zhì)稱為“消泡劑”。

MOA-3是生產(chǎn)AES的主要原料，MOA-4可作硅酮和烴類的乳化劑、干洗劑。

聚丙烯乙二醇透明、無色或基本無色的粘稠液體,不揮發(fā)。聚丙烯乙二醇幾乎無味無臭，易燃，低毒。與水、乙醇及多種有機溶劑混溶。。聚乙二醇油酸酯PEG400DO溶于礦、植物油，水中呈分散狀，作W/O型乳化劑、增溶劑、煤油乳化劑、工業(yè)潤滑劑。

可以通過加入潤濕和分散劑進行有效的空氣脫出，加入消泡劑、脫泡劑使表面氣泡破裂或讓氣泡盡快逸出表面后再破裂。　　增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機械性能和貯存穩(wěn)定性。

消泡劑添加到泡沫體系中，會向氣液界面擴散，使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復膜彈性的能力。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。

消泡劑又稱防沫劑，用以抑制和消除食品加工、造紙、印染、水處理、涂料和油墨加工等過程中所產(chǎn)生的泡沫。動物來源的增稠劑包括明膠、酪蛋白、酪蛋白酸鈉、甲殼素、殼聚糖、乳清蛋白粉等。

作低泡沫洗滌劑或消泡劑　　L61、L64、F68用于配制低泡、高去污力合成洗滌劑；　　L61、L81在造紙或發(fā)酵工業(yè)中用作消泡劑；　　F68 在人工心肺機血液循環(huán)時用作消泡劑，防止空氣進入。

單甲氧基聚乙二醇作為一端修飾的聚氧乙烯化合物的起始材料，被用于醫(yī)藥領(lǐng)域，尤其是對一些具有生理活性的蛋白質(zhì)例如多肽和酵進行化學修飾。聚乙二醇單硬脂酸酯是一種非離子型表面活性劑，是日常工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的原材料。

增稠劑是一種在食品工業(yè)中有著廣泛用途的食品添加劑。食品增稠劑通常是指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)。又稱食品膠。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為千分之幾，但卻能有效又經(jīng)濟地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化..